comidas y postres de todas clases

Pudín de leche nido

Ingredientes
Caramelo
6 cucharadas de azúcar (sopa)
2 cucharadas (sopa) de agua
Pudín
10 cucharadas (sopa) llenas de leche nido en polvo
250 ml de agua
250 ml de leche
3 HUEVOS GRANDES
8 cucharadas de azúcar (sopa)
1 CUCHARA (sopa) de almidón de maíz
1 CUCHARA (sopa) de extracto de vainilla

Modo de preparación
Caramelo
Ponga todo en una olla, mezcle y cocine hasta caramelizar, cuidando de no dejar oscurecer mucho sino se pone amargo. Extienda en forma de pudín y reserva.
Pudín
Bata todo en la licuadora por aproximadamente 1 minuto y ponga en forma caramelizada.
Consejos: he utilizado un tamiz en la hora de por el pudín en la forma para evitar que se quede con alas. El almidón ayudará en la consistencia del pudín, para no correr el riesgo de ser blando.
Lleve en horno pre a 180°C, en baño-María con el agua caliente.
Cubra la forma del pudín con papel aluminio en los 30 primeros minutos, luego retire y hornee por más de 30 a 40 minutos, o hasta que el pudín esté firme, pero cuando balancear la forma debe tener una textura que recuerda Gelatina.
Deje enfriar y lleve en el refrigerador por al menos 30 minutos, después para desmoldar caliente la forma directa en la boca de la estufa, para dar una derretida en el caramelo y soltar más fácil, cuidando de no quemar la mano.
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Empanada de leche nido con nutella

Usted necesitará:
200 g de galleta maizena
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 lata de leche condensada
2 cajitas de crema de leche
1 taza de leche nido
24 g de gelatina incolora sin sabor disuelta
200 g de nutella
Leche nido a gusto para finalizar

Modo de preparación:
Lleve a la licuadora la galleta maizena y bata bien hasta formar una "Farofa".
Mezcle bien la galleta maizena triturado con la mantequilla derretida.
En una forma de fondo extraíble (20 cm), agregue toda la masa de galletas con mantequilla y empapele la forma entera.
Lleva al horno 200 grados por 10 minutos. Reserva.
En una licuadora agregue la leche condensada, la crema de leche, la leche en polvo y la gelatina disuelta.
BATA 5 MINUTOS.
Ahora sólo es nuestro pastel.
En la masa del pastel, agregue la nutella y luego agregue el mousse de leche en polvo.
Lleva el refrigerador por cerca de 3 HORAS!
Sirva con leche en polvo encima del pastel y listo!
ESTA RECETA RINDE 8 PIEZAS Y TOMA 20 minutos de preparación + 3 horas de refrigerador.
Cuál es el tamaño de la forma? 20 cm
Cómo disolver la gelatina? Es sólo poner 24 g de gelatina en un frasquito con 5 cucharadas de agua, mezclar y llevar al microondas por 20 segundos.
Retire del microondas y juegue inmediatamente en la licuadora junto con el mousse.
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Pavê de Leite Ninho
.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 vezes a mesma medida da lata de leite
4 colheres de sopa de maizena
200 g de chocolate branco ralado no rolo grosso
2 pacotes de bolacha tipo Maizena
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres de leite Ninho

.
Preparo
Dissolva a Maizena e o leite Ninho em 2 latas de leite, junte ao leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Assim que engrossar desligue, deixe esfriar, junte o creme de leite e reserve
Rale ou quebre as 200 g de chocolate branco em pequenos pedaços e reserve
Umedeça as bolachas na outra lata de leite que sobrou, forre um recipiente com as bolachas, jogue metade do creme e polvilhe metade do chocolate branco reservado, coloque mais uma camada de bolachas umedecidas, cubra com o restante do creme e finalize com o chocolate branco restante
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ..se possível faça sempre de um dia para o outro, bem gelado fica muito melhor.
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Crema nido de coco para pastel en el tarro

. Ingredientes de la crema de coco:
2 latas de leche condensada
2 cajas de crema de leche
100 gramos de coco rallado deshidratado integral
300 ml de leche
6 cucharadas (sopa) de leche nido
2 cucharadas poco profundas de sopa de almidón de maíz

. Preparo:
Lleva los ingredientes al fuego hasta despegar de la olla (guarda una cajita de la crema de leche para después). Se va a poner crema.
Pon la crema de leche restante hasta que esté en punto de cuchara.
Usar en masa blanca o chocolate.
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Pastel de leche nido

Ingredientes
Masa
04 huevos
03 cucharadas de leche nido
02 tazas de azúcar
2 1/2 tazas de harina de trigo
01 taza de agua hirviendo
01 cucharada de polvo en polvo
Separe las claras de las yemas, golpee las claras en la nieve
Golpee las yemas con el azúcar hasta doblar el volumen ensamble la leche nido añada el agua hirviendo golpee un poco más y ensamble la harina. Apague la batidora con un explorador manual ensamble las claras y la levadura. Hornee en horno pre calentado
Crema - cobertura y relleno -
10 cucharadas de leche nido
Fresas a gusto
01 lata de l condensada
1/2 lata de crema deleite sin suero
200 gramos de mantequilla sin sal

Bata en la batidora la leche condensada con la mantequilla hasta obtener una crema suave ensamble la leche nido añada la crema de leche
LLEVE POR 2 HORAS
Cubra y rellene el pastel frío
Lleve al refrigerador por unas horas antes de servir
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Pastel mousse de leche nido
.
Pastel Mousse
. Usted necesitará:
Masa del pastel
4 CLARAS
1 pizca de sal.
1 vaso de requesón de agua helada.
4 GEMAS.
3 tazas de harina de trigo.
2 tazas de azúcar.
1 cucharada de polvo en polvo.
Almíbar para mojar la torta
200 ml de leche de coco.
100 ml de leche condensada.
50 ml agua filtrada
Mousse de leche nido - relleno
1 lata de leche condensada.
1 lata de crema de leche.
1 taza de leche en polvo
12 g gelatina en polvo sin sabor.
Brigadier de leche nido - cobertura
1 lata de leche condensada.
1 cucharada de margarina.
3 cucharadas de leche en polvo nido.

. modo de preparación:
Para la masa:
Golpea la batidora, las claras por 10 minutos. Con la batidora encendida agregue el toque de sal, el agua helada, las yemas, la harina, el azúcar y la levadura.
Lleve al horno 180 grados por 30 minutos o hasta que al clavar un palillo, el mismo salga limpio.
Almíbar:
Mezcle todos los ingredientes para mojar la torta.
Relleno:
Golpee la licuadora los primeros 3 INGREDIENTES.
Agregue la gelatina disuelta y golpee otros 3 MINUTOS.
Lleva al congelador 20 minutos.
Cobertura:
En una olla coloque todos los ingredientes y lleve al fuego bajo hasta permanecer en el punto de brigadier de copita. Retire del fuego y deje enfriar.
Montaje:
Corte la torta al medio, muelle la primera parte con el almíbar, coloque el relleno, cubra con la otra parte del pastel y muelle con el resto del almíbar.
Cubre el pastel con el brigadier de leche nido y termina con leche en polvo.
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Pastel de leche nido

. Ingredientes
Pastel
5 HUEVOS
2 tazas de azúcar
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de leche nido
1 taza de agua caliente
1 cucharada de levadura química en polvo
Miedo y cobertura
1 lata de leche condensada
200 g de mantequilla sin sal
20 cucharadas de leche nido en polvo
2 latas de crema de leche mirada y sin suero
Almíbar
1 tazas de agua
1 taza de leche
1 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla

.
Modo de preparación
Bata en la nieve y reserva.
Bata el azúcar y las yemas hasta que quede una crema clara y esponjoso.
Agregue a los pocos la harina de trigo, la leche en polvo mezclada con el agua caliente, y golpee hasta que la mezcla quede homogénea.
Coloque la levadura.
Por último coloque las claras en la nieve y mezclar suavemente.
Coloque en la bandeja de hornear, engrasado y enharinada, y lleve en horno pre a 180º c. 35 minutos.
Relleno y cobertura

En una batidora bata la leche condensada y la mantequilla helada hasta espesar.
Coloque la leche nido y mezcle hasta que quede homogéneo.
Agregue la crema de leche bien helada, con la batidora apagada.
Deje en el refrigerador hasta el momento del uso.
Almíbar
Junte todos los ingredientes en una olla y deje hervir, sin moverse, hasta que se dar. Reserve para regar el pastel.
Montaje
Deja que el pastel se calme bien.
Desenforme y corte a la mitad.
Arregle en un plato de servicio.
Riegue la mitad del pastel con el almíbar.
Rellene con la mitad de la crema de leche nido.
Cubra con la otra mitad de pastel.
Riegue con el almíbar
Cubra con crema de leche nido
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Docinho de Uva com Leite Ninho

Ingredientes:
1 lata de leite em pó
1 lata de açúcar (mesma medida do leite em pó)
2 pacotes de coco seco ralado (200 gramas)
Leite fervendo o necessário (aproximadamente 1 xícara de chá)
uvas para rechear (usei a Rubi)

Modo de Fazer:
Misture os ingredientes secos. Aos poucos coloque leite e amasse até ficar uma massinha homogênea.
Passe margarina nas mãos, abra uma porção da massa na palma da mão, coloque a uva e feche.
Passe no açúcar refinado.
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Escondidinho de leche nido con nutella

Usted necesitará:
1 lata de leche condensada
3 cucharadas de leche nido
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de nutella
Leche en polvo para finalizar

Modo de preparación:
Lleve al fuego la leche condensada, la margarina y la leche en polvo.
Mueva hasta que empiece a soltar desde el fondo de la olla.
En un recipiente coloque la mezcla de leche nido.
Añadir la nutella y luego añadir de nuevo el brigadier de leche nido.
Tira la leche en polvo sobre el escondidinho y listo!
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Bolo de leite Ninho

Ingredientes:
Massa:
05 gemas
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha
01 xícara de leite fervendo
01 colher de sopa de fermento
05 claras em neve
Recheio:
01 lata de leite condensado
200 g de manteiga sem sal
08 colheres de leite ninho
02 latas de creme de leite sem soro bem gelado
Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:
03 xícaras de água
01 xícara de açúcar
02 colheres de chá de baunilha
Decore o bolo com chocolate branco raspado e cereja

Modo de Preparo:
Massa:
Bater até ficar as gemas e o açúcar creme
Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento e coloque as claras por último delicadamente
Leve para assar até dourar
Recheio:
Bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma
desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado
Não bata novamente, misture com uma colher
antes de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30 min na geladeira
Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme
Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio
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quindim dieta

.
Ingredientes
50 g de coco rallado fresco
2/3 taza de fructosa (100 gr)
6 GEMAS
2 CLARAS
1 cucharada de postre de Margarita (8 GR)

.
Modo de preparación
Mezcle todo muy bien
Engrasar 9 formas pequeñas de empanaditas, con poca margarina y vierta la masa por igual
Lleve para asar en el baño.
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jimo...Saludos!
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Lydia
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